китайский рис с яйцом

Классический китайский жареный рис с яйцом Гурману на заметку

Интимные подробности и рецепты вкусной жизни

Жареный рис является распространённым ингредиентом восточноазиатских, и особенно китайских, блюд.

Самая большая ошибка, которую допускают при приготовлении классического жареного риса это использование свежесваренного риса, который не достаточно хорошо остыл и охладился.

Главный секрет приготовления настоящего восточного жареного риса  - это дать возможность рису остыть в течение нескольких часов, а лучше и на всю ночь. Это позволит рисовым зернышкам хорошенько подсохнуть и приобрести индивидуальную форму, которые в процессе жарки не поломаются и приобретаут приятный румянок оттенок. 

Ингредиенты для приготовления 4 порций жареного риса:

1,5 стакана длиннозерного риса (Басмати в самый раз)

2 ст. ложки растительного масла

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

3 мелко нарезанных перышка зеленого лука

source